O doce de abóbora sem açúcar é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa caseira, leve e cheia de sabor. Preparado com um toque especial de cravo e canela, ele fica incrivelmente cremoso e conta ainda com a textura opcional do coco fresco ralado. Sirva puro, acompanhado de iogurte natural ou com um bom pedaço de queijo branco.
Ingredientes
- 1,5 litro de água
- 1 xícara de chá de adoçante culinário (usamos eritritol) (180 gramas)
- 2 cravos
- 1 pau de canela
- 450 gramas de abóbora de pescoço
- 100 gramas de coco fresco ralado ou a gosto
Modo de Preparo
- Organize sua bancada e separe todos os ingredientes, descasque e corte a abóbora em cubos grandes, rale o coco fresco.
- Em uma panela, coloque a água, o adoçante, o cravo, a canela, leve a panela ao fogo médio e espere a mistura ferver por 12 minutos.
- Adicione os cubos de abóbora à calda e cozinhe por 40 minutos, até a abóbora ficar bem macia.
- Retire os pedaços de abóbora da calda e coloque em uma vasilha.
- Amasse a abóbora com um garfo ou esmagador de batatas, adicione o coco fresco ralado e misture até incorporar. Deixe o doce esfriar em temperatura ambiente por 20 minutos.
- Para incorporar mais os sabores, retorne o doce ao fogo baixo por mais 25 minutos, acrescentando mais 1/4 de xícara de chá da calda e mexendo até diminuir os líquidos.
- Em seguida, leve à geladeira e armazene em potes fechados por até 3 dias.
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