Perfeita para transformar ingredientes simples em uma refeição caprichada, esta receita de batata recheada na travessa reúne purê de batata cremoso, bacon, linguiças e bastante queijo. Montada em camadas e finalizada com batata palha crocante, ela é uma opção saborosa para servir no almoço, no jantar ou em ocasiões especiais com a família.
Ingredientes
- 7 batatas médias
- 250 gramas de bacon
- 1 linguiça calabresa
- 4 gomos de linguiça toscana
- 2 tomates
- 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga (60 gramas)
- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa (2 gramas) (ou a gosto)
- 3 colheres de sopa de leite (45 ml)
- 1 colher de chá de sal (5 gramas) (ou a gosto)
- 200 gramas de mussarela
- 1 copo de requeijão cremoso (200 gramas)
- 4 xícaras de batata palha (150 gramas)
Modo de Preparo
- Descasque as batatas e corte-as em cubos médios. Corte o bacon, a linguiça calabresa e o tomate em pedaços menores. Retire a pele da linguiça toscana.
- Cozinhe as batatas em água por 15 minutos, até ficarem macias.
- Enquanto isso, coloque o bacon em uma frigideira, sem adicionar óleo, e frite em fogo médio por 5 minutos, até dourar e liberar parte da gordura.
- Acrescente a linguiça calabresa e a linguiça toscana. Frite os ingredientes por 3 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem bem dourados.
- Adicione o tomate, misture e cozinhe por 3 minutos até começar a amolecer. Reserve o recheio.
- Escorra as batatas cozidas, coloque-as em uma tigela, acrescente a margarina ou manteiga e amasse até formar um purê.
- Tempere o purê com pimenta calabresa, adicione o leite aos poucos se necessário para amaciar e ajuste o sal.
- Em um refratário, distribua metade do purê, acrescente o recheio reservado e cubra com metade da mussarela.
- Espalhe o restante do purê por cima, distribua o requeijão cremoso e finalize com o restante da mussarela e a batata palha.
- Leve ao forno preaquecido a 220 °C e asse por 15 minutos, até o recheio borbulhar e a superfície aquecer.
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