Simples, colorida e cheia de sabor, esta salada de beterraba cozida é uma ótima opção para acompanhar as refeições do dia a dia. A beterraba é cozida na pressão com um toque de açúcar e vinagre para realçar o sabor, e depois recebe um tempero caprichado com alho, cebola, limão, cebolinha e azeite. Uma receita prática para preparar com antecedência e deixar na geladeira para servir sempre que quiser!
Ingredientes
- 3 beterrabas médias (500 gramas)
- 1 colher de sopa de açúcar (12 gramas)
- 1 e 1/2 colher de sopa de vinagre (22,5 ml)
- Água para o cozimento
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola pequena
- Cebolinha a gosto
- 1/2 colher de café de sal
- 1/2 colher de café de pimenta-do-reino
- Suco de 1/2 limão
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
- Comece organizando sua bancada e separando todos os ingredientes necessários. Lave bem as beterrabas e pique a cebolinha.
- Coloque as beterrabas inteiras e com casca na panela de pressão e adicione água suficiente para o cozimento, sem cobri-las completamente.
- Acrescente o açúcar e o vinagre, tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Retire as beterrabas e deixe amornar.
- Enquanto isso, descasque e pique o alho e fatie a cebola.
- Descasque as beterrabas já mornas e corte-as no tamanho de sua preferência.
- Transfira as beterrabas para uma tigela e acrescente o alho, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite.
- Finalize com a cebolinha e o suco de limão, misturando bem para incorporar todos os temperos.
- Sirva em seguida ou leve à geladeira antes de servir para deixar a salada ainda mais refrescante.
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