A torta de batata com sardinha é uma excelente opção para quem busca uma refeição prática, econômica e cheia de sabor. A inclusão da batata na massa feita no liquidificador garante uma leveza especial ao prato, combinando perfeitamente com um recheio suculento de sardinha e tomate. É ideal para saborear em um jantar rápido ou no lanche da tarde.
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 lata de sardinha (em azeite)
- 2 colheres de sopa de passata de tomate
- Coentro a gosto
- 2 batatas médias
- 1 xícara de leite (240 mililitros)
- 1 ovo
- Azeite da lata de sardinha
- 1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Descasque e corte as batatas em pedaços menores para que cozinhem mais rápido.
- Coloque as batatas em uma panela com água fria, leve ao fogo e deixe cozinhar até ficarem bem macias. Depois, escorra e reserve.
- Corte a cebola e o tomate em cubos e pique o coentro.
- Em uma frigideira, adicione um fio do azeite da própria sardinha para dourar a cebola.
- Acrescente os tomates à cebola dourada e deixe soltar água até formar uma pasta. Junte a sardinha escorrida, a passata de tomate e o coentro, misture e reserve para esfriar.
- No liquidificador, bata o ovo, o leite, o azeite reservado da lata, o sal, a pimenta-do-reino e as batatas cozidas até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a farinha de trigo por último e bata rapidamente apenas para incorporar.
- Despeje metade da massa em um refratário untado com azeite e farinha de trigo.
- Distribua o recheio por cima com cuidado e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que a superfície fique bem dourada. Espere esfriar um pouco antes de cortar e servir.
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