O salpicão de legumes é uma opção extremamente saborosa, colorida e totalmente livre de carne, ideal para quem busca uma refeição mais leve ou segue uma dieta vegetariana.
Perfeito para acompanhar almoços em família ou festas de fim de ano, este prato traz uma combinação refrescante de texturas e sabores marcantes.
Ingredientes
- 1 xícara de batata palha
- 100 gramas de repolho verde
- 1 unidade de cebola roxa pequena
- 1 unidade de batata inglesa grande
- 1 unidade de cenoura pequena
- 1 unidade de tomate italiano
- 6 unidades de azeitonas verdes
- 1 xícara de maionese
- 0.4 xícara de creme de leite
- 1 unidade de limão
- 1 unidade de alho poró
- 50 gramas de passas pretas
- 1 punhado de pimenta moída na hora
- 1 punhado de sal
- 1 punhado de temperos a gosto (alho em pó, cebola em pó, gengibre em pó)
Modo de Preparo
- Separe todos os ingredientes. Corte a batata inglesa em cubinhos pequenos, rale a cenoura e o alho-poró em rodelas finas. Corte a cebola roxa em meia lua, as azeitonas e o tomate em pedaços pequenos, e o repolho em tiras finas.
- Cozinhe a batata inglesa em cubos no micro-ondas por cerca de 6 minutos, dividindo o tempo na metade (esse processo também pode ser feito no vapor ou fogão).
- Coloque o repolho fatiado para cozinhar no vapor por aproximadamente 2 minutos e reserve.
- Em um recipiente, misture a batata inglesa picada, o alho-poró e a cebola roxa, espremendo o limão por cima para suavizar a acidez.
- Acrescente os demais legumes, o tomate, as azeitonas, as passas pretas, a pimenta e o sal, misturando delicadamente.
- Incorpore a maionese, o creme de leite e os temperos a gosto, mexendo com cuidado para preservar os ingredientes inteiros.
- Por fim, adicione a batata palha, misture bem e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
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