Aprender como preparar uma deliciosa costela no forno simples é o segredo para garantir um almoço marcante e cheio de sabor sem complicações. Com poucos ingredientes, o cozimento lento no papel-alumínio deixa a carne incrivelmente macia, enquanto a finalização rápida garante aquela crostinha dourada irresistível.
Ingredientes
- 3 kg de costela bovina
- 2 colheres de sopa de chá de sal grosso ou sal cinza (40 gramas)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 250 ºC e corte a costela em cubos grandes.
- Forre uma forma grande com duas folhas de papel-alumínio, deixando sobras nas laterais, e salpique uma camada de sal grosso no fundo.
- Acomode os cubos de costela sobre o sal e salpique mais um pouco de sal grosso por cima da carne.
- Cubra a costela com mais duas folhas de papel-alumínio, fechando bem as laterais para reter o vapor.
- Faça um pequeno corte no centro do alumínio com uma faca para permitir a saída do excesso de vapor.
- Leve ao forno a 250 ºC por 1 hora. Depois, abaixe para 180 ºC e asse por mais 2 horas e 30 minutos.
- Retire do forno, abra o papel-alumínio com cuidado, descarte o excesso de líquido acumulado e regue a carne com parte dele para dar brilho e sabor.
- Volte a forma ao forno sem cobrir por 10 minutos para dourar, retire e sirva em seguida.
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