Sagu de abacaxi

Modo de Preparo

1. Separe e organize todos os ingredientes. Descasque o abacaxi, retire o miolo e corte a fruta em cubos pequenos;
2. Coloque o sagu em uma tigela, cubra com água em temperatura ambiente até cerca de dois dedos acima dos grãos e deixe de molho por 15 minutos;
3. Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando até formar um caramelo bem claro, sem deixar escurecer demais. É normal o açúcar formar algumas pedras;
4. Em seguida, acrescente o abacaxi picado e misture até o açúcar endurecido derreter completamente;
5. Adicione os paus de canela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até formar uma calda espessa e o abacaxi ficar bem macio;
6. Depois, acrescente 1 litro de água e o sagu escorrido. Misture e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até as bolinhas começarem a ficar transparentes;
7. Se a calda engrossar demais durante o cozimento, adicione aproximadamente mais 500 ml de água e continue cozinhando;
8. Cozinhe por cerca de 25 minutos, até que a maior parte das bolinhas esteja transparente, restando apenas um pequeno ponto branco no centro;
9. Transfira o sagu para uma travessa e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora. Se preferir uma calda mais fluida, misture um pouco de água ou suco de abacaxi antes de servir;
10. Prontinho! Sirva o sagu de abacaxi gelado ou em temperatura ambiente e aproveite essa sobremesa refrescante. Bom apetite!