Para quem ama um toque apimentado em tudo, este molho de pimenta dedo-de-moça caseiro é perfeito! Ele não é daqueles que apenas queimam a boca e escondem o sabor, mas sim uma opção equilibrada que ressalta o gostinho da comida, ideal para acompanhar carnes, salgados e massas no dia a dia.
Ingredientes
- 200 gramas de pimenta-dedo-de-moça (cerca de 18 unidades)
- 1/4 de xícara de chá de óleo (60 ml)
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 3/4 de xícara de chá de vinagre branco (180 ml)
- 1/3 de xícara de chá de água (80 ml)
- 1/2 pacote de molho de tomate (170 gramas)
- 1 colher de sopa de açúcar (10 gramas)
- 1 colher de chá de sal (5 gramas)
- 1 folha de louro
Modo de Preparo
- Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos.
- Corte as pimentas ao meio, retire os cabinhos e as sementes, e pique-as grosseiramente.
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até murchar.
- Acrescente o alho e refogue por 1 minuto, mexendo às vezes.
- Junte as pimentas picadas, o sal, o açúcar, o molho de tomate, a água, o vinagre e a folha de louro, misturando bem.
- Cozinhe em fogo médio até ferver. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Desligue o fogo, retire a folha de louro e deixe a panela esfriar por uns 15 a 20 minutos.
- Transfira a mistura da panela para um liquidificador ou processador de alimentos e bata muito bem até obter um molho liso e homogêneo.
- Transfira o molho de pimenta para um refratário ou potes esterilizados e sirva em seguida.
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