Aprender como fazer risoto de camarão é descobrir um prato sofisticado que impressiona pela cremosidade e sabor marcante. Esta receita combina a técnica italiana com a suculência dos frutos do mar, resultando em uma refeição digna de restaurante que vai encantar a sua família e convidados.
Ingredientes
- 1 tablete de Caldo Legumes
- 1 litro de água quente
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 500 g de camarões médios limpos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 e meia xícara (chá) de arroz arbóreo
- Meia xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 tomate sem sementes picado
- Meia caixinha de Creme de Leite
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo
- Em uma panela, dissolva o tablete de Caldo Legumes em 1 litro de água quente e mantenha o caldo aquecido durante todo o preparo.
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue os camarões rapidamente até mudarem de cor. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, retire da panela e reserve.
- Na mesma frigideira grande, aqueça o restante do azeite com a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos.
- Acrescente o arroz arbóreo e misture bem. Adicione o vinho branco seco e mexa até que o líquido seja completamente absorvido.
- Junte o tomate picado e vá adicionando o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo sempre. Espere o líquido ser absorvido antes de acrescentar mais caldo. Repita o processo, cozinhando por cerca de 18 a 20 minutos, até que o arroz esteja cremoso e al dente.
- Adicione os camarões reservados, o Creme de Leite e o queijo parmesão ralado, misturando delicadamente. Cozinhe por mais 2 minutos para incorporar os sabores.
- Finalize com a salsa picada e sirva imediatamente.
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