A costela no forno é o prato ideal para conquistar qualquer mesa, trazendo aquele aroma irresistível de almoço em família. Para deixá-la incrivelmente macia e desfiando, o segredo está no cozimento lento e na vedação correta com papel alumínio, garantindo uma carne saborosa e suculenta.
Ingredientes
- 2,5 kg de costela bovina em peça
- 2 sachês de tempero pronto para carnes
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de mostrada
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 200ml de água
- 2 ramos de alecrim fresco
Modo de Preparo
- Remova apenas os excessos de gordura muito grossos da peça de costela.
- Em uma tigela, misture o tempero pronto para carnes, o alho, a mostarda, a páprica, a pimenta-do-reino e o azeite.
- Espalhe essa mistura de temperos por toda a superfície da costela.
- Cubra e deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira.
- Preaqueça o forno a 160°C.
- Forre o fundo de uma assadeira funda com as rodelas de cebola e distribua os ramos de alecrim fresco.
- Acomode a costela com o lado dos ossos voltado para baixo.
- Adicione a água no fundo da assadeira e cubra muito bem com papel alumínio, vedando completamente.
- Leve ao forno por aproximadamente 4 horas.
- Após o cozimento, retire o papel-alumínio com cuidado, polvilhe sal grosso sobre a superfície e aumente a temperatura para 220°C.
- Deixe dourar por mais 20 a 30 minutos, retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e regue com o próprio molho.
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