O caldo de mandioca é uma das receitas mais tradicionais e reconfortantes da culinária brasileira, ideal para aquecer os dias mais frios. Com uma textura cremosa e um sabor irresistível, este prato é simples de preparar e agrada a toda a família.
Seja para servir como entrada ou prato principal em um jantar aconchegante, o caldo de mandioca com toque de manteiga e cheiro-verde traz o melhor da comida caseira diretamente para a sua mesa.
Ingredientes
- 0.5 kg de mandioca
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha
- 2 tomates grandes, sem pele, picados
- 8 xícaras de água
- 4 cubinhos de caldo de galinha
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de salsinha e cebolinha verde picada
- pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Descasque a mandioca e corte em pedaços.
- Coloque 1 colher de sopa de manteiga numa panela e leve ao fogo médio.
- Adicione a cebola, o tomate e a cebolinha verde e cozinhe durante 10 minutos.
- Acrescente a água e os cubinhos de caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia.
- Bata tudo no liquidificador.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que engrosse.
- Adicione a colher de sopa de manteiga restante, a salsinha e sirva a seguir.
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