O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais tradicionais e amadas da culinária brasileira. Com uma textura incrivelmente cremosa, ele traz um toque especial de aconchego para qualquer almoço em família ou ocasião comemorativa.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
- 1/2 xícara de chá de água quente (120 ml)
- 3 ovos médios
- 320 ml de leite integral
- 1 lata de leite condensado (395 gramas)
Modo de Preparo
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, derretendo até não restar quase nenhum cristal.
- Acrescente a água quente com cuidado e misture vigorosamente até formar uma calda em ponto de xarope.
- Despeje a calda em uma forma de pudim com 19 cm de diâmetro, cobrindo o fundo e as laterais, e reserve.
- No liquidificador, quebre um ovo de cada vez em um recipiente separado e adicione-os.
- Junte o leite e o leite condensado, batendo por aproximadamente 1 minuto até obter uma mistura completamente homogênea.
- Peneire a mistura diretamente sobre a forma caramelizada para remover bolhas e resíduos.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC, em banho-maria, por cerca de 45 minutos.
- Retire do forno, espere amornar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar e servir.
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