Preparar um bom frango empanado em casa é uma excelente alternativa para variar o cardápio e garantir um petisco ou refeição irresistível. Quando você morde o frango, escuta o barulhinho crocante da casquinha, enquanto por dentro a carne fica macia, suculenta e muito bem temperada.
Ingredientes
- 1 kg de filé de peito de frango
- 200 ml de leite
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal
- 5 dentes de alho
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 xícara de chá de farinha Panko
- 500 ml de óleo para fritar por imersão
Modo de Preparo
- Separe todos os ingredientes e faça furos superficiais em todos os pedaços de filé de peito de frango com uma faca, para que o tempero penetre bem na carne.
- Descasque e triture os dentes de alho em uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino e o leite, misturando bem até obter uma textura cremosa.
- Coloque os filés de frango na marinada, envolvendo bem todos os pedaços de forma uniforme.
- Cubra a tigela com plástico-filme e deixe marinando na geladeira por, no mínimo, 1 hora.
- Retire o frango da geladeira meia hora antes de começar a empanar para facilitar o cozimento.
- Coloque a farinha Panko em uma tigela grande. Dê uma leve sacudida no filé para retirar o excesso da marinada e empane um pedaço por vez, pressionando levemente com as mãos para fixar.
- Aqueça o óleo em uma panela larga e alta em fogo médio até atingir cerca de 180 ºC.
- Frite os filés em pequenas porções até dourarem completamente de ambos os lados, por aproximadamente 6 minutos.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em uma grade de alumínio ou prato com papel-toalha antes de servir.
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