SÃO LUÍS - Leve, colorida e muito refrescante, essa salada de espinafre é perfeita para acompanhar diversas refeições. O rápido branqueamento mantém as folhas macias e bem verdinhas, enquanto o gengibre, o shoyu e o limão criam um tempero equilibrado, cheio de sabor e com uma deliciosa sensação de frescor. Veja abaixo o passo a passo para fazer essa saborosa salada de espinafre.
Ingredientes
- 1 maço de espinafre
- 1 tomate pequeno
- 1/2 cebola roxa
- Gengibre a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de shoyu (30 ml)
- 1/2 limão
Modo de Preparo
- Organize todos os ingredientes! Higienize o espinafre e descarte as folhas danificadas, retire as flores e mantenha apenas os talos crocantes. Pique o tomate e a cebola roxa em cubinhos; descasque o pedaço de gengibre;
- Ferva uma panela grande com água e adicione uma pitada de sal à água fervente;
- Coloque o espinafre na panela iniciando pelos talos e deixando as folhas para cima;
- Empurre delicadamente as folhas para dentro da água conforme os talos forem amolecendo. Cozinhe por 2 minutos com a panela destampada;
- Vire o espinafre delicadamente na metade do tempo de cozimento;
- Escorra imediatamente o espinafre e passe em água fria ou em água com gelo para interromper o cozimento e preservar a cor verde intensa;
- Chacoalhe o espinafre para retirar o excesso de água e aperte delicadamente pequenos maços do espinafre para remover o excesso de líquido;
- Corte o espinafre em pedaços com aproximadamente dois dedos de largura;
- Distribua o espinafre em uma travessa, soltando as folhas para que fiquem bem espalhadas e absorvam melhor o tempero;
- Espalhe o tomate e a cebola roxa sobre o espinafre;
- Rale o gengibre diretamente sobre a salada;
- Tempere com uma pitada de sal, pimenta-do-reino, regue a salada com shoyu e esprema o limão;
- Se desejar, polvilhe sementes de gergelim torradas sobre a salada e sirva imediatamente ou mantenha refrigerada e tempere apenas no momento de servir! Bom apetite.
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