Veja o passo a passo:
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Ingredientes
- 400 gramas de cream cheese
- 350 gramas de doce de leite firme
- 150 gramas de chocolate meio amargo 55%
- 5 gramas de café solúvel
- 10 mililitros de água quente
- 120 gramas de creme de leite fresco (batido ponto médio)
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Modo de Preparo
- Dissolver café na água quente. Bater cream cheese até liso. Incorporar doce de leite.
- Adicionar café dissolvido. Fazer uma ganache com o creme de leite e o chocolate e misturar ao creme. Deixe gelar por no mínimo 4 horas.
- Esse creme fica firme sem gelatina, mas caso precise ser mais rápido, acrescente 5 gramas de gelatina (dissolvida e derretida com 25 gramas de água).
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