SÃO LUÍS - Cremosa, delicada e muito reconfortante, essa sopa combina o sabor suave da couve-flor com uma finalização crocante irresistível. Fácil de preparar, ela funciona tanto como entrada elegante quanto como prato principal para os dias mais frios. Veja abaixo o passo a passo para fazer essa saborosa sopa de couve-flor.
Ingredientes
- 300 gramas de couve-flor
- 100 ml de água
- 3 xícaras de chá de leite (720 ml)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (15 gramas)
- 1 cebola pequena
- 1 alho-poró pequeno
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (15 gramas)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 90 gramas de couve-flor
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de chá de manteiga (100 gramas)
- 4 fatias de pão
- 3 colheres de sopa de creme de leite (50 gramas) (opcional)
- Salsinha a gosto
Modo de Preparo
- Separe e organize os ingredientes. Corte a couve-flor em floretes, descasque e pique a cebola em cubos pequenos, corte e higienize a parte branca do alho-poró em rodelas finas. Corte as fatias de pão em cubos;
- Em uma panela grande, coloque a couve-flor da sopa, adicione a água e complete com um pouco do leite até cobrir os floretes. Deixe ferver, desligue o fogo e cozinhe por 7 minutos ou até a couve-flor ficar macia;
- Em seguida, bata a couve-flor com o líquido do cozimento no liquidificador ou processador até obter um creme homogêneo;
- Agora, em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a cebola e o alho-poró e cozinhe por cerca de 5 minutos até ficarem macios;
- Acrescente a farinha de trigo e mexa continuamente por 1 minuto. Retire a panela do fogo, adicione o restante do leite, misture bem, volte ao fogo e cozinhe até levantar fervura;
- Depois, junte o creme de couve-flor à panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até atingir a consistência desejada. Tampe a panela e reserve;
- Para a finalização, cozinhe os floretes de couve-flor em água fervente com sal por cerca de 2 minutos. Transfira imediatamente para uma tigela com água fria, escorra bem e reserve;
- Aqueça uma frigideira com a manteiga, adicione os cubos de pão e frite, mexendo delicadamente, até dourarem;
- Escorra em papel-toalha e tempere com sal enquanto ainda estiverem quentes;
- Reaqueça a sopa e, se desejar, misture o creme de leite para deixá-la mais cremosa;
- Sirva a sopa finalizada com os floretes de couve-flor, os croutons e a salsinha. Uma opção elegante e reconfortante para servir como entrada ou prato principal. Bom apetite!
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