Esse risoto de carne moída é uma boa alternativa para um jantar simples com mais sustância. Feito em uma panela só, ele entrega um prato cremoso e fácil de servir sem precisar de muitos acompanhamentos.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga (15 gramas)
- 1 colhler de chá de azeite (5 ml)
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 250 gramas de acém moído
- 1/4 de pimentão verde
- 1/4 de pimentão vermelho
- 1/4 de pimentão amarelo
- 1 tomate italiano grande
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de chá de arroz agulhinha (360 gramas)
- 3 e 1/3 de xícara de chá de água fervente para o cozimento (800 ml)
Modo de Preparo
- Separe os ingredientes e organize a bancada. Lave os tomates, descasque a cebola, corte e retire as sementes dos pimentões, pique tudo em cubos pequenos. Triture o alho, e ferva a água;
- Em uma panela, aqueça a manteiga com o azeite em fogo médio;
- Adicione o caldo de carne e misture até dissolver completamente na gordura;
- Depois, entre com a cebola e refogue até ficar macia. Adicione o alho triturado e refogue rapidamente até liberar aroma;
- Agora, junte a carne moída e cozinhe, mexendo e soltando os pedaços, até ficar bem dourada e soltinha;
- Acrescente os pimentões e o tomate, misturando até os legumes começarem a amolecer. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Coloque o arroz e refogue por cerca de 2 minutos. Acrescente uma parte da água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, adicionando mais água aos poucos conforme o líquido for sendo absorvido;
- Mexa ocasionalmente durante o cozimento para ajudar na liberação do amido sem desmanchar os grãos. Continue adicionando água e cozinhando até o arroz atingir o ponto desejado, cerca de 12 minutos;
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