Peixe empanado na cerveja sequinho e crocante

Modo de Preparo

1. Comece organizando sua bancada com todos os ingredientes. Se necessário, corte os filés de tilápia em pedaços um pouco menores que a panela, para facilitar na hora de fritar;
2. Em uma tigela, coloque as 3 colheres de farinha de trigo, o sal e misture bem;
3. Acrescente a cerveja aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa lisa, sem gruminhos (com textura parecida a de leite condensado);
4. Em um prato separado, coloque um pouco de farinha de trigo para empanar os filés e aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda até ficar bem quente;
5. Passe todos os pedaços de peixe na farinha de trigo, envolvendo bem os dois lados, e reserve;
6. Com o óleo já aquecido, mergulhe um pedaço de peixe na massa de cerveja, escorra o excesso e leve com cuidado para fritar. Frite poucos pedaços por vez, para não baixar a temperatura do óleo e garantir que fiquem crocantes;
7. Vire os filés e frite até que ambos os lados fiquem dourados e com a casquinha bem firme;
8. Retire do óleo e deixe escorrer bem, em uma grade ou papel-toalha;
9. Para o molho, misture a maionese com o suco de limão e uma pitada de sal até ficar homogêneo;
10. Agora é só servir! Aproveite o peixe ainda quente, com o molhinho cítrico ou algumas gotas de limão por cima.