SÃO LUÍS - Cremosa e cheia de sabor, essa mousseline de batata-baroa fica deliciosa acompanhada de carnes grelhadas, assadas ou de um arroz soltinho. O uso do liquidificador facilita o preparo. Aproveite em todas as ocasiões! Veja abaixo o passo a passo para fazer mousseline de batata-baroa.
Ingredientes
- 600 gramas de batata-baroa
- 1/2 cebola média
- 1/2 colher de sopa de manteiga (15 gramas)
- 3/4 copo americáno de leite (150 ml)
- 1/2 copo americáno de água (100 ml)
- 1 pitada de sal (ou a gosto)
- 1 copo americáno de creme de leite ou nata (200 ml)
- 100 gramas de manteiga
- 100 ml de leite (se necessário)
Modo de Preparo
- Vamos começar! Reúna todos os ingredientes em sua bancada, já higienizados. Descasque a batata-baroa e corte em rodelas. Pique a cebola grosseiramente;
- Aqueça uma panela em fogo médio e acrescente a manteiga. Quando derreter levemente, junte a cebola picada e refogue até murchar;
- Adicione uma pitada de sal, apenas para que a cebola murche rapidamente, e junte a batata-baroa. Misture bem;
- Em seguida, acrescente o leite e complete com água até quase cobrir os ingredientes;
- Ajuste o sal, se necessário, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada até a batata ficar bem macia;
- Verifique o ponto da batata amassando levemente com uma colher, garantindo que esteja totalmente cozida;
- Transfira todo o conteúdo da panela para o liquidificador, agregue o creme de leite (ou nata) e a manteiga;
- Bata até obter um purê bem liso. Ajuste a textura adicionando leite aos poucos para homogeneizar e alcançar o ponto ideal. Prove e ajuste o sal, batendo novamente apenas para homogeneizar;
- Transfira a mousseline para um recipiente de servir ou retorne à panela apenas para aquecer levemente, se necessário. Sirva em seguida!
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