SÃO LUÍS - Uma receita cheia de memória afetiva e sabor: berinjela empanada crocante por fora e macia por dentro. Ótima como petisco ou até mesmo como acompanhamento para um almoço mais simples, e ainda assim saboroso. Sirva com seus molhos favoritos e potencialize a experiência! Veja abaixo o passo a passo para preparar berinjelas empanadas.
Ingredientes
- 2 berinjelas
- Sal a gosto
- 2 ovos
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de chá de farinha de rosca (200 gramas)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Organize sua bancada e separe todos os ingredientes! Higienize as berinjelas e corte em fatias de espessura mediana;
- Para começar, faça pequenos cortes superficiais em cada uma das fatias cortadas;
- Salgue as fatias de berinjela dos dois lados e deixe descansar por 15 minutos;
- Passado o tempo, coloque as berinjelas numa peneira e lave rapidamente para remover o excesso de sal. Seque bem com um pano de prato limpinho. Reserve;
- Bata os ovos em um recipiente com uma pitada de sal e outra de pimenta-do-reino. Em outro recipiente, coloque a farinha de rosca temperada com sal;
- Passe cada fatia de berinjela no ovo batido. Em seguida, empane na farinha de rosca até cobrir bem todos os lados;
- Numa frigideira, aqueça o óleo e frite as berinjelas por 2 minutos cada lado, até ficarem douradas e crocantes;
- Retire e escorra em papel-toalha, para que o resultado seja bem sequinho e convidativo;
- Sirva-as acompanhadas de legumes aromáticos ou até mesmo como porção! Bom apetite!
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