SÃO LUÍS - O caldo de abóbora está entre os melhores! Essa abóbora, apesar de ser bem dura de cortar, é uma das mais doces e traz um sabor delicioso, além de uma cor alaranjada linda. E o creme de coco é uma ótima opção de finalização, deixando tudo ainda mais bonito e especial! Veja abaixo os ingredientes e modo de preparo desse tradicional caldo de abóbora.
Ingredientes
- 1/2 abóbora japonesa (cabotiá)
- 2 cenouras
- 1 dente de alho
- 1 talo de alho-poró
- 1 pedaço de gengibre
- 1 colher de chá de azeite (15 ml)
- 1 litro de água
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- Cebolinha a gosto
Modo de Preparo
- Organize os ingredientes na bancada e comece descascando e picando a abóbora e a cenoura em cubos médios;
- Em seguida, corte um pedaço de cerca de 1 cm de gengibre, fatie-o e depois pique o alho-poró em rodelas finas;
- Em uma panela, em fogo alto, aqueça um fio de óleo e refogue o alho-poró. Em seguida, acrescente o dente de alho inteiro;
- Adicione a cenoura, a abóbora e o gengibre, temperando com sal, pimenta-do-reino e cominho;
- Cubra os ingredientes com água e cozinhe por cerca de 30 minutos;
- Quando tudo estiver bem macio, quase desmanchando, leve ao liquidificador e bata até obter um creme liso. Transfira o caldo para um recipiente;
- Para acompanhar, em uma panela, coloque o leite de coco e deixe reduzir até engrossar. Após levantar fervura, cozinhe por mais 8 minutos e desligue;
- Sirva o caldo em uma tigela funda e finalize com uma colher do creme de coco e cebolinha picada por cima!
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