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Ingredientes
- 1 frango inteiro
- 22 gramas de sal
- 15 gramas de alho amassado
- 10 gramas de páprica doce ou defumada
- 4 gramas de pimenta-do-reino
- 5 gramas de colorau
- 5 gramas de mostarda
- 2 gramas de tomilho seco ou 6 gramas de tomilho fresco
- 1 folha de louro picada
- 30 mililitros de azeite
- 30 mililitros de suco de limão
- 800 gramas de batata-inglesa
- 12 gramas de sal
- 20 mililitros de azeite de oliva
- 5 gramas de páprica
- 2 gramas de tomilho seco ou 5 gramas de tomilho fresco
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Modo de Preparo
- Misture todos os ingredientes da marinada até formar uma pasta. Besunte o frango por dentro e por fora. Deixe marinar de 12 a 24 horas na geladeira (mínimo de 2 horas).
- Corte as batatas em pedaços grandes (3 a 4 cm) e misture com sal, páprica, azeite e tomilho.
- Disponha as batatas no fundo da assadeira e coloque o frango por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 210 graus Célsius por 75 a 90 minutos. Na metade do tempo, vire o frango e mexa as batatas para dourar por igual.
- Para finalizar, aumente o forno para 230 graus Célsius por 10 minutos para deixar a pele mais crocante.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. O ponto ideal é o frango bem dourado, suculento e batatas macias por dentro, tostadas e cheias de sabor.
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