SÃO LUÍS - Fazer tahine em casa é simples e rende uma pasta cremosa, perfumada e muito mais econômica que a versão industrializada. O gergelim levemente tostado traz sabor intenso e marcante, perfeito para receitas como homus, babaganoush e diversas preparações árabes. Uma forma prática, saborosa e caseira de valorizar seus pratos. Veja abaixo o passo a passo para preparar esse clássico tahine.
Ingredientes
- 350 gramas de gergelim branco
- 1 colher de café de sal (ou a gosto)
- 1/3 de xícara de chá de óleo (80 ml)
Modo de Preparo
- Organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
- Coloque o gergelim cru em uma frigideira e leve ao fogo baixo para começar a aquecer;
- Mexa continuamente o gergelim para torrar levemente sem queimar, até que os grãos fiquem com tom levemente dourado;
- Desligue o fogo e transfira o gergelim imediatamente da frigideira quente para outro recipiente, evitando que continue tostando. Deixe esfriar;
- Coloque uma parte do gergelim no liquidificador (sem encher demais) e bata até virar uma farinha grossa. Repita o processo com todo o gergelim e depois junte tudo no liquidificador para bater novamente;
- Adicione o sal e o óleo, tampe e bata até obter uma pasta cremosa;
- Transfira a pasta para um recipiente limpo e finalize misturando para que fique homogênea. E está pronto!
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