Nem todo risoto precisa ser complicado. A versão de limão com frango grelhado é leve, aromática e perfeita para quem quer um almoço diferente sem passar horas na cozinha. O toque cítrico equilibra a cremosidade e deixa o prato ainda mais especial.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 xícaras de caldo de legumes quente
- Suco e raspas de 1 limão
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 filés de peito de frango
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta e grelhe em uma frigideira com azeite até dourarem. Reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola na manteiga e no azeite. Adicione o arroz e mexa por alguns minutos.
- Acrescente o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre e adicionando mais conforme o líquido for sendo absorvido.
- Quando o arroz estiver cremoso e al dente, adicione o suco e as raspas de limão.
- Misture o parmesão, ajuste os temperos e desligue o fogo.
- Sirva o risoto acompanhado do frango grelhado fatiado.
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