A "Farofa Mamãe eu Quero" é uma farofa brasileira clássica, crocante e bem úmida, ideal para datas especiais, feita com farinha de mandioca ou milho, manteiga, bacon, calabresa, alho, cebola, ovos e, frequentemente, cenoura, milho e azeitonas.
A receita foca no sabor defumado e na suculência, resultando em um acompanhamento perfeito e saboroso.
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de bacon picado
- 1 gomo médio de linguiça calabresa defumada, cortada em cubinhos
- meia cebola média picada
- 1 batata grande, descascada e cortada em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 1 dente de alho picado
- 1 ovo batido
- 10 azeitonas-verdes, sem caroço, picadas
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 e meia xícaras de farinha de mandioca crua (400 g)
Modo de Preparo
- Em uma frigideira média, coloque o bacon e frite em sua própria gordura por 5 minutos, ou até dourar.
- Junte a calabresa e frite por 3 minutos, ou até dourar.
- Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
- Adicione a batata e refogue por 10 minutos, ou até ficar macia e levemente dourada.
- Junte a margarina, o alho, o ovo e a azeitona, e refogue por 3 minutos, ou até o ovo estar cozido.
- Acrescente a salsa e a farinha, e refogue por 2 minutos, ou até envolver todos os ingredientes e aquecer.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
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