SÃO LUÍS - Esse pão de queijo é prático, saboroso e fica com aquela textura perfeita: crocante por fora e macio por dentro. A massa leva poucos ingredientes e pode ser preparada com antecedência para congelar, garantindo pãezinhos fresquinhos sempre que quiser. Um preparo simples, caseiro e irresistível para qualquer momento do dia. Veja o passo a passo para fazer esse saboroso pão de queijo com polvilho.
Ingredientes
- 3 e 1/2 xícaras de polvilho azedo (500 gramas)
- 300 gramas de queijo meia cura
- 1/2 xícara de chá de leite (125 ml)
- 1/2 xícara de chá de óleo (125 ml)
- 1/2 xícara de chá de água (125 ml)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Rale o queijo meia cura e reserve;
- Coloque o polvilho azedo na tigela da batedeira (com acessório raquete) ou em uma tigela grande, se for preparar à mão. Acrescente a água em temperatura ambiente e bata em velocidade baixa até formar pequenas pelotas hidratadas e soltinhas;
- Em uma panela, aqueça o leite e o óleo juntos até ferver;
- Com a batedeira ligada em velocidade baixa, despeje a mistura fervente sobre o polvilho para escaldar e bata por cerca de 3 minutos, até incorporar;
- Adicione os 3 ovos e a colher de chá de sal, batendo primeiro em velocidade baixa e depois média até a massa ficar lisa e homogênea;
- Acrescente o queijo meia cura ralado e bata por cerca de 1 minuto, apenas para misturar;
- Cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas, ou ao freezer por 20 minutos, até firmar para enrolar;
- Unte levemente as mãos com manteiga e modele bolinhas do tamanho desejado. Se quiser unidades iguais, use uma colher de sopa medidora;
- Distribua as bolinhas em uma assadeira com distância de um dedo aproximadamente e leve para assar no forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos;
- Sirva ainda quentinho, com a casquinha crocante por fora e interior macio e úmido.
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