Quer uma receita prática, econômica e cheia de sabor? A carne na panela de pressão sem água é a escolha perfeita. Cozida lentamente no próprio suco, ela ganha uma textura macia e um sabor concentrado que lembra comida de roça.
Sem necessidade de caldos ou líquidos extras, essa técnica valoriza o corte da carne e transforma ingredientes simples em uma refeição marcante.
Ingredientes
- 1 kg de carne em pedaços (acém, paleta, músculo ou peito bovino)
- 1 cebola grande cortada em rodelas grossas
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou salsinha para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Tempere os pedaços com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por 10 minutos para pegar sabor.
- Na panela de pressão fria, coloque o óleo no fundo, depois uma camada de cebola, e por cima os pedaços de carne. Não adicione água — a carne vai soltar seu próprio suco.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a chiar, conte 30 minutos. Desligue e espere a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e veja se a carne está macia. Se quiser mais douradinha, deixe secar um pouco com a tampa aberta.
- Salpique cheiro-verde e sirva com arroz, purê ou farofa.
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