Uma característica marcante do Osterbrot é sua textura macia e sabor delicadamente adocicado, o que o torna um acompanhamento perfeito para o café da manhã ou chá da tarde durante as festividades pascais.
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Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 50 g de açúcar
- 6 ovos
- 350 g de passas umedecidas
- 200 g amêndoas picadas
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 colheres (sopa) de fermento instantâneo para pão
- 170 g de manteiga amolecida (temperatura ambiente)
- 1/4 litro (250ml) de leite morno
- 200 g frutas cristalizadas picadas
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 ovo para pincelar
Modo de Preparo
- Coloque a farinha, o açúcar, os ovos, a manteiga, as uvas passas, as frutas cristalizadas e as amêndoas, além das especiarias em uma tigela. Misture o fermento rapidamente no leite morno e junte ao restante dos ingredientes.
- Misture vigorosamente até que a massa se solte da tigela.
- Coloque a massa em uma superfície polvilhada com farinha e solve até ficar homogênea.
- Em seguida coloque-a em uma tigela pré-aquecida, cubra com um pano úmido e deixe em um lugar quente até que dobre de tamanho (mais ou menos uma hora).
- Solve novamente a massa para formar dois pães, coloque em um prato, cubra com um pano úmido e deixe descansar por mais 1h30min.
- Preaqueça o forno a 175°C.
- Depois de pincelar os pães com ovo e fazer cortes na transversa, coloque no forno. Se quiser, polvilhe com amêndoas. Asse os pães durante 60 minutos.
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