Ingredientes
- 1 lombo de porco de 1 kg
- 1/2 copo (americano) de vinho branco
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1/2 pimenta dedo de moça vermelha sem semente
- 2 colher (sopa) de mostarda amarela
- 3 colheres de azeite de oliva
- 10 fatias de queijo mussarela
- 10 fatias finas de bacon
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino-branca a gosto
No liquidificador, coloque o vinho branco, o caldo sabor legumes, a mostarda, a pimenta dedo de moça, os dentes de alho, a salsinha, o orégano e o azeite. Bata até obter um caldo homogêneo. Reserve. Em seguida, coloque a carne dentro de um saco plástico limpo e resistente. Acrescente o tempero batido e deixe marinar por 5 horas (de preferência, faça de um dia para o outro e deixe marinar por cerca de 12 horas). Retire a carne do plástico e embrulhe em um papel-alumínio. Coloque em uma forma e leve ao forno médio (180 graus) por cerca de 1 hora para que fique mal passado. Quando a carne estiver quase assada, você vai perceber que o papel-alumínio vai estar com bastante água. Com cuidado para não se queimar, coloque o lombo em um novo papel alumínio. Depois, corte o lombo em fatias com cerca de 3 cm de largura (não corte à ponto de separar as fatias, deixe uns 3 cm da base carne sem cortar). Por fim entre cada fatia de lombo, coloque uma fatia de queijo mussarela e uma fatia de bacon. Tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por mais cerca de 20 minutos para dourar. Pronto!
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