Sobrecoxa de frango assada
Ingredientes
- 1 kg de sobrecoxas de frango
- 1/2 xícara (café) de suco de limão taiti
- tomilho fresco a gosto
- 1 colher (sopa) de alho
- sal a gosto
No dia anterior de assar, tempere as sobrecoxas misturando-as a todos os ingredientes (use o alho triturado ou picado miúdo).
Reserve em um pote bem tampado e conserve na geladeira. Para assar coloque as sobrecoxas numa assadeira com a pele voltada para baixo, coloque todo o tempero por cima e cubra com papel alumínio. Leve ao forno a 180° C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Veja se já estão cozidas (não coradas). Retire o papel-alumínio, vire a parte da pele para cima e leve de volta ao forno para corar. Para corar aumente a temperatura do forno para 200° C. Estarão prontas quando estiverem bem coradas.
Coxa de frango empanada simples
Ingredientes:
- 8 coxas sem pele
- 1 limão
- sal à gosto
- pimenta à gosto
- 6 dentes de alho amassado ou meia colher do alho triturado
- ervas à gosto
- 1 ovo (para empanar)
- 3 colheres (sopa) de leite para agregar ao ovo
- 2 xícaras de farinha de trigo (para empanar)
Tempere uma hora antes pelo menos com os ingredientes acima. Refogue as coxas rapidamente , só parta cozinhar um pouco, isso evita de ficar crua no preparo da fritura. Passe as coxas no ovo (misturado com as três colheres de leite), depois na farinha de trigo. Está empanado e pronto para fritar, frite em fogo médio até que fiquem douradas. Depois é só servir com o acompanhamento que quiser.
Coxa de frango com ervas feita em 40 minutos
Ingredientes
- Coxa de frango sem pele
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Ervas secas a gosto (salsinha, pimenta-do-reino, cebolinha, orégano, manjericão, ou seja, as ervas que você gosta)
- 3 unidades de gema de ovo
- sal grosso a gosto
Misture a farinha de rosca com as ervas secas e o sal grosso. Em seguida, passe as coxas nas gemas batidas e envolva-as com a mistura de farinha. Deixe grudar e formar uma crosta. Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
Fricassê de frango em 30 minutos
Ingredientes
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de milho verde
- 1 copo de requeijão cremoso
- 100 g de azeitona sem caroço
- 2 peitos de frango desfiados
- 200 g de mussarela fatiada
- 100 g de batata palha
- 1 xícara de água
- 1 pitada de sal
Comece batendo no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água. Em seguida, refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa. Depois coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima. Por fim, leve ao forno até borbulhar. Sirva com arroz branco.
Peito de frango ao forno com requeijão
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango cortado em bifes
- 1 sachê de extrato de tomate
- 1 copo de requeijão
- 1 lata de milho verde escorrida
- 400 g de mussarela
- cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de manteiga
Comece temperando o peito de frango com cheiro verde, alho, pimenta-do-reino e sal a gosto e reserve. Em seguida, em uma forma unte com duas colheres de manteiga e coloque os bifes de peito de frango arrumadinhos por cima, coloque por cima o extrato de tomate e cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. Logo após, em outro recipiente misture o requeijão com a lata de milho verde escorrida e reserve. Por último, retire do forno o peito de frango e jogue por cima o requeijão com o milho verde já misturados, não precisa misturar, por cima coloque as mussarelas e leve ao forno até gratinar.
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