Ingredientes:
- 10 pães franceses dormidos
- 100 g de castanha de caju
- 100 g de amendoim torrado sem casca e sem sal
- 200 g de camarão seco
- 400 g de camarão fresco
- 2 tomates bem maduros
- 2 cebolas grandes
- 2 pimentas de cheiro
- 1 litro de leite de coco
- 500 ml de leite bovino
- alho e sal à gosto
- azeite de oliva
- azeite de dendê a gosto
- cebolinha
- cheiro verde
Com as mãos triture os pães e coloque de molho na geladeira no leite bovino por 4 horas. Triture no liquidificador os camarões secos, a castanha de caju e o amendoim. Separe e reserve a farofa. Em uma panela grande esquente 2 colheres de azeite de oliva e frite as cebolas os tomates e as pimentas de cheiro picados. Quando estiverem dourados frite os camarões frescos. Junte o alho e o sal. Bata no liquidificador os pães que estavam de molho, se for preciso adicione mais água ficará uma pasta fina. Quando os camarões estiverem bem fritos adicione a pasta dos pães, a farofa reservada, vá misturando se necessário adicione água. Junte quanto azeite de dendê quiser, o mínimo é uma colher de sopa. Misture bem, sempre mexendo e por último adicione o leite de coco mexa bem para evitar de coalhar. Para finalizar pulverize com a cebolinha e o cheiro verde. Podem ser adicionados outros temperos conforme o gosto do cozinheiro mas evite o pimentão que tira o gosto do dendê.
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