Ingredientes:
- 4 bifes grandes de contra-filé, coxão mole ou alcatra
- 4 ovos
- óleo para fritar
- sal e pimenta do reino a gosto
- opcional: cebola em tiras e fatias de queijo mussarela a gosto
Tempere os bifes com sal e pimenta do reino; Esquente os bifes em uma frigideira com um filete de óleo ou azeite;
Quando dourar a parte de baixo no ponto de sua preferência, vire a carne; Opcional: nesse momento, adicione as cebolas e refogue-as na mesma frigideira, e coloque as fatias de queijo por cima dos bifes para derreter; Enquanto grelha o outro lado, use outra frigideira funda anti-aderente com óleo e frite os ovos; Tempere com sal e pimenta do reino a gosto; Quando os bifes estiverem no ponto de sua preferência, retire-os e disponha em um prato; Coloque os ovos em cima de cada bife e sirva!
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