Ingredientes:
1 kg lagarto (posta branca)
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 tomates picados miudinhos
1 xícara de vinagre
1 xícara de água
1 colher de sopa de catchup
1 xícara de óleo ou azeite
1 colher de sopa de açúcar
1 pimentão cortado fino
100 g de azeitonas verdes picadas
Sal temperado e cheiro-verde
Modo de preparo:
1. Cozinhe um lagarto (posta branca) em água e sal.
2. Quando estiver macio, mas não muito cozido, retire-o do fogo, deixe esfriar e leve-o ao congelador por algumas horas.
3. Em seguida, retire-o, corte-o em fatias bem finas.
Molho:
1. Misture tudo e, numa vasilha plástica de tampa ou pirex, coloque fatias de carne já cortada, uma camada de molho, outra de carne, alternando assim até o fim.
2. Regue com um pouco mais de óleo por cima e leve à geladeira.
3. Sirva como aperitivo ou em sanduíche.
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