Ingredientes:
1/2 copo de vinagre branco
1 cebola média
100 g de manteiga
3 gemas de ovo
5 grãos de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de estragão
Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque o vinagre, a água, o estragão, a cebola picadinha e a pimenta numa panela.
2. Ferva até diminuir pela metade.
3. Retire, coe e deixe esfriar.
4. Bata as gemas junto com uma colher de água e peneire.
5. Junte as gemas à manteiga amolecida e ao vinagre temperado.
6. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até engrossar.
7. Tempere com sal, deixe tomar gosto e sirva com grelhados.
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