Ingredientes
½ kg de carne de caranguejo
• 20 casquinhas de caranguejo
• 2 cebolas
• 2 tomates
• 3 dentes de alho
• 1 pimentão
• ½ copo de vinagre branco
• 1 ruma de pimenta-do-reino
• 1 ruma de cominho
• 1 ruminha de sal
• Azeite de oliva a gosto
Modo de Preparo
1. Colocar a cebola picada para dourar, depois acrescenta os demais temperos, (pimenta, cominho, alho picado) com ½ copo de vinagre
2. Colocar o cheiro verde, os tomates esmagados, o pimentão cortado em pedacinhos
3. Quando o tempero estiver bem cozido, acrescente o azeite de oliva a gosto (pelo menos 3 colheres)
4. Depois acrescenta-se a carne de caranguejo e ferva por 5 minutos
5. Encha as casquinhas de caranguejo e enfeite-as com folhas de salsa
Informaçães Adicionais
• Atenção: Não confunda caranguejo com siri.
O primeiro é bicho do mangue, coisa em extinção. O segundo é do mar. Se você quer conhecer a casquinha de siri, a receita também está aí. O que não dá para aceitar é a casquinha de caranguejo ou a de siri, que é servida sem a casquinha, em recipientes de louça ou em conchinhas do tipo Vieiras.
Rendimento: Para 20 pessoas, se cada um se contentar com uma casquinha, e se o cozinheiro não comeu nenhuma enquanto preparava.
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