Ingredientes
Massa
• 6 claras
• 6 gemas
• 1 xícara (chá) de açúcar peneirado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 6 gemas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de margarina Doriana culinária
• meio litro de chantily
• crocante de nozes a gosto
SUSPIRO
• 6 claras
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar
Para decorar
• cerejas tipo marrasquino
Modo de Preparo
1. Unte e enfarinhe uma assadeira média com margarina e farinha de trigo, reserve
2. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC)
3. Coloque as claras na batedeira e bata até obter picos firmes
4. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma
5. Acrescente aos poucos o açúcar e o chocolate em pó
6. Bata até obter uma massa fofa
7. Retire da batedeira e misture a farinha delicadamente
8. Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo
9. Reserve
Recheio
1. Em uma panela, dissolva a maisena no leite
2. Junte as gemas, o açúcar e a água
3. Leve so fogo médio, mexendo sempre, até engrossar
4. Retire do fogo e junte a margarina DORIANA
culinária
5. Mexa a bem e reserve
6. Unte uma fôrma redonda média e forre-a com papel-manteiga, também untado
7. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (150ºC)
8. Coloque as claras na batedeira e bata até obter picos firmes
9. Sem parar de bater, junte o açúcar e bata por cerca de 5 minutos ou até formar um suspiro firme
10. Coloque o suspiro em um saco de confeitar e faça pequenos discos sobre o papel-manteiga
11. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até corar
12. Reserve
13. Para agilizar o preparo do bolo nada impede de você comprar suspiro caseiro no mercado ou feira
Finalizando
1. Corte o bolo em 3 partes (formando 3 discos) e recheie, alternando camadas de creme, suspiro, chantilly e crocante
2. Decore com chantilly e cerejas tipo marasquino
3. Leve à geladeira por cerca de 2 horas
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