Ingredientes:
275 ml de leite
8 gemas peneiradas
300 g de creme de leite fresco (nata)
150 g de açúcar
2 favas de baunilha
Açúcar de confeiteiro para cobrir
Modo de preparo:
1. Coloque em uma vasilha as gemas e bata com um fouet, acrescente metade do açúcar e um pouquinho do leite, misture.
2. Reserve.
3. Abra as favas de baunilha ao meio com uma faca e raspe o interior.
4. Leve ao fogo a nata, o restante do leite e do açúcar, mexa até a temperatura de 82°C, não pode passar dessa temperatura, não pode ferver.
5. Aos poucos e sem parar de mexer, acrescente a mistura da panela nas gemas batidas, aos poucos para não cozinhar as gemas.
6. Não coloque as gemas na mistura da panela e sim a mistura da panela nas gemas, sempre o quente no frio, nunca o contrário.
7. Volte na panela e leve ao fogo mexendo, deixe ferver por um minuto.
8. Espere 1 hora para baixar a espuma.
9. Coloque em ramequins (tigelinhas de porcelana).
10. Leve ao forno em banho-maria, a 120°C, por uma hora.
11. Após assado, leve à geladeira.
12. Após gelado, coloque sobre eles açúcar de confeiteiro, ou refinado mesmo.
13. Com um maçarico queime o açúcar.
Leia outras notícias em Imirante.com. Siga, também, o Imirante nas redes sociais X, Instagram, TikTok e canal no Whatsapp. Curta nossa página no Facebook e Youtube. Envie informações à Redação do Portal por meio do Whatsapp pelo telefone (98) 99209-2383.