A Pizza de Chicago, também conhecida como deep dish pizza, é um verdadeiro ícone da culinária americana. Diferente das pizzas tradicionais, ela se assemelha a uma torta profunda, com uma massa amanteigada que sustenta uma camada espessa de queijo e um molho de tomate intenso por cima. É a opção perfeita para um jantar especial onde o objetivo é impressionar os convidados com um prato farto, saboroso e que foge do comum.
Ingredientes
- 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de fubá
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1 e 1/4 xícaras de água morna
- 300g de muçarela fatiada
- 300g de linguiça calabresa fresca (sem pele)
- 1 lata de tomate pelado picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, o fubá, o açúcar, o sal e o fermento.
- Adicione a água morna e a manteiga derretida, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 a 8 minutos até ficar lisa e elástica. Deixe descansar coberta por 1 hora.
- Para o molho, refogue o alho, adicione o tomate pelado, o orégano, sal e pimenta. Deixe apurar até reduzir o líquido e reserve.
- Abra a massa e forre uma forma de fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais.
- Coloque fatias de muçarela sobre o fundo da massa.
- Distribua a linguiça calabresa por cima do queijo.
- Cubra com o molho de tomate preparado.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até a massa dourar.
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