A Açorda à Alentejana é um prato clássico da culinária portuguesa, originário da região do Alentejo. Trata-se de uma sopa reconfortante e aromática, valorizada pela sua simplicidade e pelo uso de ingredientes básicos que, juntos, criam uma experiência gastronômica inesquecível.
Esta receita une a textura macia do pão amanhecido com o frescor marcante do coentro, a intensidade do alho e a delicadeza do ovo escalfado. É uma excelente opção para quem busca uma refeição prática, nutritiva e cheia de tradição para servir em dias mais amenos ou quando se deseja um prato com alma.
Ingredientes
- 8 dentes de alho
- Coentro a gosto
- 2/3 xícara de chá de azeite (160 ml)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 450 gramas de pão caseiro (com casca dura)
- 1,5 litros de água
- 1 colher de sopa de vinagre (15 ml)
- 4 ovos
Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes e organize a sua bancada.
- Descasque e rale os alhos, pique o coentro e corte o pão em cubos grandes.
- Em um recipiente, misture o coentro, o alho, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
- Em uma tigela grande, adicione os cubos de pão, regue com a mistura de temperos e misture bem.
- Em uma panela, ferva a água com o vinagre. Quebre os ovos com cuidado para mantê-los inteiros e cozinhe em fogo médio por 3 minutos.
- Retire os ovos com o auxílio de uma escumadeira e reserve a água do cozimento.
- Despeje 800 ml da água do cozimento sobre o pão, delicadamente.
- Acomode os ovos por cima e sirva imediatamente.
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