O Babaganuche é uma pasta feita apenas com berinjela assada no forno, molho tahine, suco de limão, alho, azeite e sal que garantem uma textura aveludada e que conquista paladares logo no primeiro contato. Ele é uma opção leve e saudável, sendo naturalmente baixo em calorias, ideal para quem procura uma alternativa mais leve de lanche ou aperitivo.
Ingredientes
- 4 berinjelas grandes
- 1 dente de alho socado (ou mais a gosto)
- 4 colheres de molho tahine
- Suco de 2 limões grandes
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
- Leve a berinjela ao forno médio para assar até que apertando com os dedos ela esteja macia.
- Deixe esfriar um pouco, tire a ponta de cima e abra ao meio no sentido do comprimento.
- Raspe toda polpa e coloque no liquidificador, junte um pouco do limão, o sal, o alho socado e um pouco de azeite.
- Bata um pouco.
- A parte dissolva o molho de tahine com um pouco de água quente, junte com a berinjela e bata mais um pouco.
- Passe para um recipiente, prove o sal e o limão.
- Regue com um pouco de azeite e enfeite com salsinha picada ou folhas de hortelã.
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