Com sua origem na região de Tulkarm e Jenin, na Palestina. O nome "Musakhan" significa "aquecido" ou "re-aquecido" em árabe, possivelmente referindo-se à prática de reaquecer o pão taboon para melhorar seu sabor. O prato consiste em frango assado com cebolas caramelizadas, sumagre e azeite, servido sobre pão sírio (taboon). É um prato rico em sabores, com destaque para o azedo do sumagre e o aroma do azeite.
Ingredientes
- (1.3 kg) de coxa de frango
- 1 xícara de sumagre (tempero mediterrâneo)
- Cardamomo (especiaria com origem na Índia)
- 4 xícaras de azeite
- 6 pão árabe pita
- 4 xícaras de água
- 1 kg de cebola
- 2 paus de canela
- 3 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de especiarias mistas
- Castanha de caju para enfeitar
Modo de Preparo
- Frite as cebolas com azeite.
- Adicione sumagre, temperos misturados, sal e reserve.
- Ferva o frango e a cebola em água com sal, canela em pau, cardamomo e AJI-NO-MOTO® por 15 minutos.
- Reserve os pedaços de frango em uma bandeja.
- Misture o azeite e o sumagre e coloque sobre o frango.
- Asse o frango por 20 minutos no forno (180 ° C / 360 ℉).
- Camada de pão árabe pita, cebola frita e pedaços de frango.
- Enfeite com castanha de caju e cebola.
- Servir!
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