Procurando uma opção saborosa e segura para o cardápio? Esta lasanha sem glúten substitui a massa tradicional de trigo por panquecas leves e fininhas feitas com farinha de arroz e milho. O resultado é um prato incrivelmente macio, recheado com frango bem temperado e coberto com um molho cremoso irresistível que vai conquistar a todos na hora da refeição.
Ingredientes
- 1 ovo (para a massa)
- 1 lata de milho verde (170 gramas)
- 1 xícara de chá de farinha de arroz (140 gramas)
- 1 dente de alho (para a massa)
- 1 e 1/2 xícara de chá de leite (360 ml) (para a massa)
- 1 colher de café de sal (ou a gosto) (para a massa)
- 2 colheres de sopa de óleo (30 ml) (para o recheio)
- 1 cebola
- 4 dentes de alho (para o recheio)
- 2 colheres de café de colorau (2 gramas)
- 1 pitada de açafrão
- 1 colher de café de páprica (1,5 gramas)
- 1 colher de café de cominho (1 grama)
- 1 xícara de chá de molho de tomate (300 gramas)
- Sal a gosto (para o recheio)
- 600 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 1 xícara de chá de caldo do cozimento do frango (240 ml)
- Cheiro-verde a gosto
- 3 colheres de sopa de creme de cebola (sem glúten) (25 gramas)
- 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
- 2 xícaras de chá de leite (480 ml) (para o molho)
- Sal a gosto (para o molho)
- 300 gramas de queijo mussarela
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o ovo, o milho verde escorrido, a farinha de arroz, o dente de alho, o leite e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada e despeje pequenas porções da massa, espalhando bem para formar discos finos. Doure dos dois lados e reserve.
- Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela, refogue a cebola picada e o alho triturado até dourarem.
- Acrescente o colorau, o açafrão, a páprica e o cominho, refogando por cerca de 1 minuto.
- Adicione o molho de tomate, tempere com sal, junte o frango cozido e desfiado e a xícara do caldo do cozimento. Misture bem, finalize com o cheiro-verde e reserve.
- Para o molho cremoso, dissolva o creme de cebola sem glúten no creme de leite em uma panela.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo continuamente em fogo baixo até engrossar. Ajuste o sal se necessário.
- Para a montagem em um refratário, alterne camadas de molho, discos de massa de panqueca, queijo mussarela e recheio de frango, repetindo até terminar os ingredientes.
- Finalize com o molho cremoso e uma camada generosa de queijo mussarela por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 40 minutos, ou até gratinar, e sirva em seguida.
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