A tortinha de frango com massa podre é um clássico que conquista qualquer paladar. Com uma base que derrete na boca e um recheio suculento, esta receita é versátil e excelente para diversas ocasiões, desde aquele lanche especial em família até para quem busca uma opção prática e saborosa para vender.
O grande segredo deste preparo está no ponto da massa e na cremosidade do recheio, garantindo um equilíbrio perfeito de texturas. Siga o passo a passo abaixo e surpreenda a todos com essas tortinhas irresistíveis!
Ingredientes
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada sem sal
- 1 ovo
- 1 gema de ovo
- 8 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 peito de frango cozido e processado
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 1/4 lata de milho verde
- 1/2 gomo de linguiça calabresa picada
- 1/4 colher de chá de açafrão ou cúrcuma
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 tablete de caldo de galinha
- Alecrim a gosto
- Sal do Himalaia a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o peito de frango com alecrim e um pouco de sal, depois desosse, processe e reserve.
- Em um recipiente, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada até obter uma textura de farofa.
- Adicione o sal, o açúcar, o leite, o ovo e a gema. Misture até formar uma massa homogênea.
- Embrulhe a massa em papel filme e leve ao refrigerador por, no mínimo, 30 minutos.
- Para o recheio: refogue o alho e a cebola em um fio de óleo. Acrescente a calabresa e frite bem.
- Junte o frango processado, o milho, o açafrão, o caldo de galinha e a pimenta. Misture bem.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao recheio, mexendo sempre até obter cremosidade. Desligue e reserve.
- Abra a massa com um rolo, forre as forminhas individuais e fure o fundo com um garfo.
- Coloque o recheio e cubra as tortinhas com tiras finas feitas da massa restante.
- Pincele com gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até dourar.
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