SÃO LUÍS - As sardinhas fritas são uma excelente opção para quem busca praticidade na cozinha sem abrir mão do sabor. Com uma técnica simples que utiliza fubá para empanar, o peixe ganha uma casquinha irresistivelmente crocante, enquanto se mantém macio e suculento por dentro.
Este prato é muito versátil e pode ser servido tanto como uma refeição rápida no almoço quanto como um petisco saboroso para compartilhar com os amigos. O toque final do limão é essencial para realçar o sabor e trazer frescor a essa preparação clássica.
Ingredientes
- 5 sardinhas frescas com pele, limpas e abertas (200 gramas)
- 1/2 xícara de chá de fubá (75 gramas)
- Suco de 1/2 limão (15 ml)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 xícaras de chá de óleo (480 ml)
- Gomos de limão para servir
Modo de Preparo
- Tempere as sardinhas limpas com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por alguns minutos enquanto prepara os outros itens.
- Em um prato, coloque o fubá e adicione uma pitada de sal, misturando bem.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio, garantindo que haja quantidade suficiente para cobrir o fundo.
- Retire o excesso de líquido das sardinhas marinadas e passe-as no fubá, pressionando levemente para que fiquem bem empanadas.
- Coloque as sardinhas no óleo quente com cuidado e frite por aproximadamente 3 minutos de cada lado, ou até que estejam bem douradas e crocantes.
- Retire o peixe da frigideira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Sirva as sardinhas imediatamente, acompanhadas de gomos de limão.
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