O tomate seco caseiro é uma daquelas receitas coringas que transformam qualquer refeição. Muito versátil, ele pode ser o protagonista de uma bruschetta, dar um toque especial em uma salada fresca ou enriquecer o sabor de massas preparadas no dia a dia.
Feito de maneira artesanal, o segredo está na paciência do forno, que concentra o sabor do fruto e garante uma textura perfeita, realçada pelo perfume do alho e das ervas. É a opção ideal para quem busca uma versão mais saudável e econômica, livre de conservantes industriais.
Ingredientes
- 500g de tomate cereja
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Açúcar a gosto (para equilibrar a acidez)
- Ervas secas a gosto (manjericão ou orégano)
Modo de Preparo
- Lave bem os tomates e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
- Em uma assadeira, disponha os tomates com a parte cortada voltada para cima.
- Tempere os tomates com sal, açúcar, as ervas secas e o alho picado.
- Regue os tomates com um fio generoso de azeite.
- Leve ao forno baixo (cerca de 150°C) por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que estejam levemente desidratados e macios.
- Retire do forno, espere esfriar e, se desejar, armazene em um pote de vidro coberto com mais azeite.
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