O rocambole de abobrinha é a escolha ideal para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. Combinando a versatilidade deste vegetal com um recheio suculento, este prato conquista até os paladares mais exigentes.
Perfeito para um almoço em família ou um jantar descontraído, esta receita é fácil de fazer e traz um toque de frescor para a mesa. Veja como preparar essa delícia que une saúde e praticidade no seu dia a dia.
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias raladas
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 ovos
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de muçarela ralada
- 1/2 xícara de ricota amassada
- 1/4 xícara de molho de tomate
- Manjericão a gosto
Modo de Preparo
- Rale as abobrinhas e polvilhe sal. Deixe descansar por 15 minutos e esprema bem para retirar todo o excesso de água.
- Em uma tigela, misture a abobrinha espremida com os ovos e o queijo parmesão até obter uma massa homogênea.
- Espalhe essa mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga, untada com um fio de azeite.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até firmar.
- Retire do forno, espalhe o molho de tomate, a muçarela, a ricota e o manjericão sobre a massa.
- Com a ajuda do papel manteiga, enrole o rocambole cuidadosamente.
- Volte ao forno por mais 10 minutos para o queijo derreter e sirva em seguida.
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