Tem receita que conquista pelo nome curioso e fica na memória pelo sabor. O espera marido é um bolinho tradicional, macio por dentro e douradinho por fora, que fica ainda mais irresistível após passar por uma calda especial de leite e açúcar e ser envolvido em coco ralado. Perfeito para acompanhar um café fresco no lanche da tarde.
Ingredientes
- 2 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar (72 gramas)
- 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
- 1 xícara de chá de leite (240 ml)
- 1 colher de café de sal (2,5 gramas)
- 4 e 1/2 de xícara de chá de farinha de trigo (630 gramas)
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10 gramas)
- 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
- 1 e 1/2 de xícara de chá de leite (360 ml)
- 1 pacote de coco ralado (100 gramas)
Modo de Preparo
- Separe os ingredientes e organize a bancada. Aqueça o leite até ficar morno, sem deixar ferver.
- Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno.
- Acrescente os ovos, o óleo e o sal e misture novamente.
- Em seguida, entre com a farinha de trigo aos poucos, até a massa ficar mais consistente.
- Transfira a massa para uma bancada e sove, acrescentando a farinha aos poucos, somente até que ela não grude mais nas mãos nem na superfície. A massa deve continuar macia.
- Depois, divida pequenas porções da massa (cerca de 40 gramas cada) e enrole cada uma, formando tiras. Dê um nó delicadamente e repita até terminar a massa. Reserve.
- Agora, prepare a calda. Coloque o leite e o açúcar em uma panela e misture. Leve ao fogo até levantar fervura. Reserve.
- Aqueça uma panela com óleo suficiente para cobrir os nozinhos. Teste a temperatura colocando um pequeno pedaço de massa no óleo.
- Frite os nozinhos em fogo médio-baixo, em temperatura de 140 ºC, em pequenas quantidades, virando-os durante a fritura para dourarem por igual, por cerca de 4 minutos. Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
- Por fim, passe os nozinhos ainda quentes pela calda e, em seguida, envolva-os no coco ralado. Sirva e aproveite!
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