Feita apenas com fruta, açúcar e limão, essa versão caseira de goiabada cascão caseira conquista pela textura firme, pelos pedacinhos de goiaba e pelo sabor equilibrado. É uma receita tradicional que vale a pena preparar com calma e fica perfeita para servir com queijo, no café da tarde ou para relembrar o gostinho dos doces feitos em casa.
Ingredientes
- 2 kg de goiaba madura
- 1 e 2/3 de xícara de chá de água (400 ml)
- 3 xícaras de chá de açúcar (600 gramas)
- Suco de 2 limões (60 ml)
Modo de Preparo
- Lave as goiabas, retire as extremidades, elimine as partes machucadas, corte-as ao meio e remova todas as sementes com uma colher, reservando a polpa.
- Pique as cascas das goiabas em pedaços médios e reserve em uma panela grande.
- Bata a polpa com a água no liquidificador e passe por uma peneira para retirar as sementes.
- Transfira a polpa peneirada para a panela com os pedaços médios.
- Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela, por cerca de 1 hora, até reduzir bem o líquido.
- Acrescente o açúcar e o suco dos limões e misture até dissolver completamente.
- Continue cozinhando em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 60 minutos, até atingir o ponto de goiabada cascão.
- Desligue o fogo e deixe o doce amornar por 20 minutos.
- Forre a forma escolhida com plástico próprio para alimentos (ou unte com desmoldante) e transfira a goiabada cuidadosamente para o recipiente.
- Cubra com o plástico em contato e deixe esfriar completamente até firmar.
- Desenforme, sirva com queijo e aproveite.
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