A ambrosia é um doce clássico e reconfortante, muito apreciado em várias regiões por sua textura única e sabor caseiro marcante. Feita de forma simples com ovos, leite, açúcar e especiarias, ela leva um toque de limão que ajuda a equilibrar a doçura e a talhar o leite no ponto certo, criando pequenos grumos deliciosos. É uma excelente opção de sobremesa para compartilhar com a família após as refeições ou em ocasiões especiais.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de açúcar (410 gramas)
- 1 canela em rama
- 4 cravos-da-índia
- 1 litro de leite
- 4 ovos
- Suco de 1 limão (30 ml)
Modo de Preparo
- Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, até que fique dourado e se transforme em um caramelo.
- Acrescente a rama de canela, os cravos-da-índia, o leite e o suco de limão.
- Quebre os ovos um por vez em um recipiente pequeno e, em uma tigela à parte, bata-os levemente antes de incorporar à mistura na panela, mexendo.
- Quando a mistura começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o leite talhar completamente, formando grumos bem definidos (esse processo leva de 30 a 40 minutos).
- Quando a ambrosia atingir a consistência desejada e uma cor levemente dourada, desligue o fogo.
- Retire e descarte a canela em rama e os cravos-da-índia, transfira para uma tigela e deixe esfriar antes de servir.
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