Procurando uma opção de café da manhã saudável, rápida e que sustente até o almoço? A panqueca fit de banana e aveia é a escolha perfeita para quem não abre mão de um prato saboroso, mas busca manter o equilíbrio na dieta.
Essa receita é excelente para o dia a dia, pois utiliza ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. Além de ser muito fácil de preparar, a combinação da banana com as fibras da aveia garante uma refeição nutritiva, cheia de energia e perfeita para qualquer momento da semana.
Ingredientes
- 1 banana madura
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sopa) de goma de tapioca
- 1 colher (sopa) de farelo ou farinha de aveia
- 1 pitada de canela em pó (opcional)
- 1 colher (chá) de sementes de chia ou linhaça (opcional)
- Manteiga ou óleo de coco para untar
Modo de Preparo
- Em um prato fundo, amasse bem metade da banana com o garfo até formar um purê homogêneo. Reserve a outra metade fatiada para a montagem.
- No mesmo prato ou em uma tigela pequena, adicione o ovo e bata levemente com o garfo até misturar bem.
- Acrescente a goma de tapioca, a aveia, a canela e a chia. Misture até obter uma massa fluida, levemente espessa e sem pelotas.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com um pouco de óleo de coco ou manteiga.
- Despeje a massa na frigideira, espalhando de forma uniforme. Acomode as rodelas da outra metade da banana sobre a massa.
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos, até a base soltar e as bordas firmarem.
- Vire com cuidado e doure o outro lado por mais 1 a 2 minutos.
- Transfira para um prato e finalize com mel, pasta de amendoim ou um toque extra de canela a gosto.
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